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天白ひらこし「ふく楽舎」

天白ひらこし「ふく楽舎」

〒750-0093
山口県下関市彦島西山町5-2-1

TEL:0120-2934-39
FAX:083-261-1187

【期間限定】とらふく料理白子付きフルコース

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天然とらふく料理セット(3~4人前)

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54,000 円(税込)

さしみ、しゃぶ(骨ナシ贅沢ちり)、ちり(天然アラ)の天然とらふく超贅沢セットです。


活きとらふく料理揃え(3~4人前)

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22,680 円(税込)

フグの本場、下関南風泊からフグの王者「活きトラフグ、白」を下関伝統ふく刺し調理方法、〆る工程を守る板前たちが2日間の〆めを経て、練達の技で菊盛り仕上げと、活ちりのセットです。


活きとらふく料理揃え(2人前)

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10,800 円(税込)

フグの本場、下関南風泊からフグの王者「活きトラフグ・白」を下関伝統のふく刺し調理方法、〆る工程を守る板前達が2日間の〆めを経て、練達の技で菊盛りに仕上げました!


とらふく刺身古式2枚引き・楽舎盛り(3~4人前・美濃焼)

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16,200 円(税込)

高質養殖トラフグを「下関ふく料理」の伝統手法、サク身を2日間〆る工程を経て、こだわりの職人技・古式2枚引き刺しで美濃陶磁器に盛りつけました。


ふく一夜干し〔500g〕

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3,780 円(税込)

鮮度の高い、大ぶりのカナトふく(シロサバフグ)を1尾使用したひと汐干しです。肉厚の豊かな食感と深い味わいがお楽しみいただけます。いろいろな調理法でお召し上がりください。


新着情報

rss

2014.04.01
【新商品】とらふく冷しゃぶセット[ガラス皿]
活きの良いとらふくを、通常の刺身よりも2~3倍の厚みに引いた美味しさがたっぷり堪能できるしゃぶ身を涼しげなガラス皿に贅沢に盛りつけた冷しゃぶセットです。 【特製 梅肉たれ付き】
《調理例》
➀ふくの身を沸騰した昆布出汁にサッとくぐらせたあと、氷の上に置いて熱をとる。
➁ポン酢又は梅肉たれをつけてお召し上がり下さい。(両方を合わせても、美味しく召し上がれます)
※湯引き・サラダ・カルパッチョなどの調理例があります。
2014.01.19
【新商品】とらふく刺身古式2枚引き
とらふく刺身古式2枚引き(3~4人前・3人前)の販売を開始しました。
古式2枚引きは、トラフクの一番おいしく食べられるとされる下関伝統の料理方法です。
通常の刺身一片に再度包丁を入れて観音開きに引く手法は、板前の高度な技術と、フクの素材が高質なことが条件の薄造りの逸品です。

弊社は長年、天然のとらふくのおいしさにこだわり、本場下関より全国の有名料亭、 ふく専門店への卸業務に携わり、トップブランドとしてご愛顧をいただいております。

天白ひらこし【ふく楽舎】(ふく爺記)