とらふく料理セット

とらふく料理セット

10,800 円（税込）

さしみはフグの本場、下関南風泊からフグの王者「活きトラフグ・白」を下関伝統のふく刺し調理方法、〆る工程を守る板前達が2日間の〆めを経て、練達の技で菊盛りに仕上げました!
また、ちりは、セリ落とされて生け簀で泳ぐトラフグを、生きたまま包丁を入れ調理しています。
上身付き切り身も大ぶりに仕上げた鮮度満点の特製品です。

とらふく料理セット

17,820 円（税込）

刺身に有田焼27センチ皿を使用
フグの本場、下関南風泊から養殖2～3年物大型サイズの泳ぎトラフグを、練達の職人技に心を込めて仕上げた「下関ふく」フルコースです。

とらふく料理セット

22,680 円（税込）

◇さしみは、フグの本場、下関南風泊からフグの王者「活きトラフグ、白」を下関伝統ふく刺し調理方法、〆る工程を守る板前たちが2日間の〆めを経て、練達の技で菊盛りに仕上げました!
◇ちりは、セリ落とされて生け簀で泳ぐ、トラフグを生きたまま包丁を入れ調理しています。
上身付き切り身も大ぶりに仕上た鮮度満点の特製品です。

とらふく料理セット

30,240 円（税込）

◇さしみは、フグの本場、下関南風泊からフグの王者「活きトラフグ 白」を下関伝統ふく刺し調理方法、〆る工程を守る板前たちが2日間の〆めを経て、練達の技で菊盛りに仕上げました!
◇ちりは、セリ落とされて生け簀で泳ぐ、トラフグを生きたまま包丁を入れ調理。
ちり用のフグは、刺身とは別に出荷当日に捌く(みがき)
上身付き切り身も大ぶりに仕上た鮮度満点の特製品です。